Dolores Lavaque: “Más sommeliers que restaurantes: eso no es un problema, es una oportunidad enorme”

Nota de opinión El sommelier sigue siendo una figura central en la sala de un restaurante. Lo fue siempre y lo seguirá siendo: ese momento de encuentro entre una persona, una copa y alguien que sabe cómo unirlos es insustituible. Pero…













