El próximo domingo 18 de agosto será el Día Internacional del Pinot Noir y la bodega Viñas en Flor lo celebrará con uno de sus mejores vinos, el Pinot Noir de Mujeres Salteñas, una serie de cuatro vinos que completan con un Bonarda, un Cabernet Franc y un Blend de Blancas.
Este Pinot Noir está elaborado con uvas cosechadas a mano en la vendimia de 2020, con selección de racimos y granos en bodega y despalillado. La maceración se realizó en frío durante cuatro días y la fermentación en pequeñas piletas de cemento a temperatura controlada. La fermentación
malo láctica natural y crianza sobre borras finas en pileta se extendió por 18 meses antes de su embotellado. Tiene un 13% de alcohol, una acidez de 6 g/l, el pH es de 3,50 y el azúcar es de 2 g/l.
El resultado es un vino de color rojo medio con tonalidades rubíes. Nariz franca y elegante, con notas de frutos rojos, algunos negros y sutiles notas especiadas y de hierbas. En boca, buen volumen, taninos maduros y suaves, con final largo, armónico y elegante.
Acerca de la bodega
Viñas en Flor nació en 2006, con la adquisición de 100 hectáreas de tierra en Valle de Cafayate, en la provincia de Salta. Allí plantaron diversas variedades de viña, pero principalmente Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Torrontés y pequeñas parcelas de Cabernet Franc, Bonarda, Syrah, Petit Verdot, y Pinot Noir. Es para resaltar que el viñedo, ubicado a 1700 metros sobre el nivel del mar, está implantado en un suelo básicamente franco arenoso de origen pluvial, con composición de mica calcárea.
Pero no fue hasta 2015 que inauguraron la bodega, una industria moderna, equipada con maquinaria de última generación, para elaborar vinos de auténtica calidad premium. Durante la vendimia cosechan a mano en las primeras horas de la mañana y seleccionan las mejores uvas para cada vino. Esto quizás se traduzca en menos botellas, pero asegura un vino de calidad óptima.
En el corazón del viñedo se ubica la bodega, un paisaje de altura, formado por cerros que combinan colores que van desde el amaranto hasta el púrpura, pasando por el carmín, el cobalto y el verde. Se trata de un terreno agreste, compuesto por arenales profundos, donde el sol se luce sobre las viñas y los 1200 rosales plantados en cada cabecera de viña. Este pequeño valle, con su clima de altura, ofrece características extraordinarias para la elaboración de sus vinos.
Viñas en Flor
Ruta Nacional 40, km 4348, Cafayate, provincia de Salta
Web: www.vinasenflor.com
Instagram: @vinasenflor
