Una cena de cuatro pasos con vinos del Valle de Uco: cuánto cuesta y dónde reservar
Para quienes disfrutan de la gastronomía y buscan una propuesta diferente, noviembre tendrá una cita especial en Quilmes. Di Nobile Wines y Cotta Resto volverán a reunirse para una nueva edición de “Dos legados, una mesa”, una experiencia que combina vinos del Valle de Uco con platos inspirados en la cocina de Blanca Cotta.
La cena se realizará el jueves 19 de noviembre en el restaurante ubicado en Andrés Baranda al 500, en Quilmes. El encuentro tendrá un formato íntimo, con solo 26 lugares disponibles, y un menú de cuatro pasos acompañado por distintas variedades de vinos.
La propuesta tiene un valor de $60.000 por persona e incluye una selección gastronómica diseñada para acompañar las características de cada etiqueta.
Qué incluye el menú de cuatro pasos
La experiencia comenzará con un cheesecake salado de queso crema y queso azul, acompañado por un Chardonnay de La Arboleda. Este vino, elaborado con uvas provenientes de Tupungato, a casi 950 metros sobre el nivel del mar, aportará frescura y acidez para equilibrar la intensidad de los quesos.
El segundo paso estará protagonizado por croquetas españolas con jamón serrano, que se servirán junto a un Malbec. La combinación busca aprovechar el cuerpo y las notas frutadas del vino para acompañar la textura crocante y el sabor del jamón.
Como plato principal llegarán los malfatti con tuco, una preparación de impronta casera que se combinará con un Cabernet Franc. Las notas herbales y especiadas de esta variedad acompañarán la salsa de tomate y los sabores de la pasta.
Para el cierre, el restaurante ofrecerá una mousse de limón maridada con un espumante Extra Brut, cuya frescura y final seco complementarán la acidez del postre.
Dos historias familiares que se encuentran alrededor de una mesa
Detrás de esta experiencia hay dos proyectos vinculados por la gastronomía, el trabajo familiar y la continuidad de sus tradiciones.
Por un lado, Di Nobile Wines, la marca creada por el periodista Nicolás Di Nobile, hijo de inmigrantes italianos, quien después de los 50 años decidió desarrollar su propia línea de vinos.
Así nació La Arboleda, elaborada en Tupungato, Valle de Uco, con la participación del reconocido enólogo Antonio Más, pionero de Finca La Anita, y sus hijos Manuel, responsable de la enología, y Santiago, a cargo de la gestión general.
Actualmente, la colección reúne Chardonnay, Malbec, Cabernet Franc, Blend y espumante, con una propuesta enfocada en expresar las características de su lugar de origen.
Del otro lado está Cotta Resto, un espacio gastronómico que recupera el legado de Blanca Cotta, una de las cocineras más recordadas de Argentina por sus recetas, libros y columnas periodísticas.
El restaurante funciona a puertas cerradas en Quilmes y está impulsado por Fabián Gago, Tomás Gago y Federico Vázquez, bisnieto de Blanca Cotta.
Su propuesta mantiene el espíritu de la cocina familiar que caracterizó a la reconocida cocinera: platos caseros, sabores tradicionales y preparaciones pensadas para compartir.
La unión de ambos proyectos dio origen al ciclo “Dos legados, una mesa”, que busca combinar la identidad de los vinos mendocinos con una cocina vinculada a la memoria gastronómica argentina.
Cuánto cuesta la cena y cómo reservar
La nueva edición se realizará el jueves 19 de noviembre de 2026, en el marco del Mes del Vino.
Los datos para participar son:
- Lugar: Cotta Resto, Andrés Baranda al 500, Quilmes, provincia de Buenos Aires.
- Menú: cuatro pasos con maridaje de vinos.
- Precio: $60.000 por persona.
- Cupos: 26 comensales.
- Reservas: 11 2403-3201.
Por la capacidad limitada del restaurante, la propuesta requiere reserva previa. La experiencia está dirigida a quienes quieran conocer diferentes estilos de vino argentino a través de un recorrido gastronómico que combina tradición, cocina de autor e historias familiares.
