En qué gastan los argentinos en 2026: qué compran en el súper y cómo están pagando
¿En qué gastan los argentinos hoy? Los datos oficiales de 2026 permiten reconstruir una parte cada vez más interesante de la respuesta: qué productos concentran las compras en supermercados, cuánto representan dentro de las ventas y cómo el consumidor está eligiendo pagar.
La información del INDEC muestra que el consumo en supermercados todavía está por debajo del nivel del año pasado en términos reales. En mayo de 2026, las ventas a precios constantes cayeron 0,7% interanual y acumularon una baja de 2,8% en los primeros cinco meses del año. Sin embargo, detrás de esa caída general hay cambios importantes en la composición del gasto y en los medios de pago.
El supermercado sigue siendo el lugar donde se concentra una parte importante del gasto cotidiano
Los datos más detallados publicados por el INDEC para 2026 muestran cómo se distribuyen las ventas de los supermercados entre las distintas categorías.
En abril, los supermercados relevados por el organismo vendieron productos por $2,4 billones a precios corrientes. La categoría que concentró la mayor parte de ese monto fue Almacén, con el 27,6% de las ventas.
Muy por detrás aparecieron Carnes, con el 15,2%, Artículos de limpieza y perfumería, con el 13,2%, y Lácteos, con el 11,3%. Bebidas representó el 10,2%, mientras que Verdulería y frutería explicó el 4,4%.
La foto permite entender algo concreto sobre el consumo argentino: dentro del supermercado, el dinero no se reparte de manera uniforme. Los productos de almacén, carnes, limpieza y perfumería y lácteos concentran más de dos tercios de las ventas relevadas.
Almacén es el gran protagonista, pero la carne fue la categoría que más creció
El dato más llamativo no está solamente en qué categoría vende más, sino en cuál tuvo el mayor crecimiento interanual.
En abril, las ventas de Carnes aumentaron 37,3% interanual a precios corrientes, por encima del crecimiento del total de las ventas de supermercados, que fue del 21,5%.
También crecieron con fuerza los alimentos preparados y de rotisería, con un 25,7%, y los artículos de limpieza y perfumería, con un 25,2%. La categoría Almacén, que es la de mayor peso dentro de las ventas, avanzó 17,8% interanual.
Esto no significa necesariamente que los argentinos estén comprando muchas más unidades de carne. Los datos están expresados a precios corrientes y, por lo tanto, mezclan cantidades y precios. Pero sí muestran qué categorías están moviendo más dinero dentro de las cadenas de supermercados.
¿Y cuánto pesa cada compra?
El ticket promedio de los supermercados alcanzó $35.920 en abril de 2026, con un aumento interanual del 26,9%.
El dato sirve para poner en contexto el comportamiento del consumidor. Mientras el ticket promedio aumentó, las ventas medidas a precios constantes cayeron 3,7% interanual en abril y acumularon una baja de 3,3% entre enero y abril.
La combinación muestra una situación característica del consumo actual: los argentinos pueden estar desembolsando más pesos por cada compra, pero eso no significa que estén comprando un volumen mayor de productos.
La tarjeta de crédito es el medio de pago dominante en los supermercados
Hay otro cambio que se observa con claridad en los datos oficiales: la tarjeta de crédito concentra la mayor parte de las ventas de supermercados según el medio de pago.
En abril representó el 42,5% del total, frente al 25,1% de las tarjetas de débito y el 17,3% del efectivo.
Los llamados “otros medios de pago”, que incluyen billeteras virtuales, códigos QR, vales, cuponeras, gift cards y ticket canasta, explicaron otro 15,1%.
Además, este último grupo fue el que mostró el crecimiento interanual más fuerte: sus ventas aumentaron 57,8% respecto de abril de 2025. El efectivo creció 36,8%, mientras que las tarjetas de débito aumentaron 14,3% y las de crédito 11,5%.
El fenómeno no se limita a los supermercados
Los datos del Banco Central muestran que la transformación de los medios de pago es mucho más amplia.
En junio de 2026 se realizaron 777,2 millones de transferencias inmediatas en pesos, un 22,2% más que un año antes. Además, el 76,5% de esas operaciones tuvo como origen o destino una cuenta virtual, es decir, una CVU.
Los pagos con transferencia interoperables mediante QR también crecieron con fuerza. En junio se realizaron 109,4 millones de estas operaciones, un 73,8% más que un año atrás. Dentro de ellas, 108,2 millones se iniciaron mediante códigos QR.
El dato muestra que las billeteras virtuales y los pagos digitales ya no son solamente una alternativa para determinadas compras. Forman parte de la infraestructura cotidiana con la que los argentinos mueven su dinero.
Crédito y débito: la tarjeta de crédito volvió a quedar arriba
El BCRA también muestra una diferencia muy marcada entre las tarjetas.
En junio se realizaron 176,2 millones de pagos con tarjeta de crédito, contra 163,7 millones con tarjeta de débito. Es decir, el crédito volvió a superar al débito en cantidad de operaciones.
Dentro de los pagos con tarjeta de crédito, el comercio electrónico fue el principal canal: concentró el 41,6% de las operaciones. Le siguieron los pagos en POS y QR, con el 35,5%, y los débitos automáticos, con el 13,9%.
El dato resulta particularmente relevante para los comercios porque muestra que la tarjeta de crédito no solamente se utiliza para financiar compras grandes. También tiene un peso importante dentro del consumo cotidiano y de las operaciones digitales.
Comprar online todavía representa una parte pequeña del supermercado, pero crece más rápido
El comercio electrónico todavía representa una porción relativamente pequeña de las ventas de las cadenas de supermercados relevadas por el INDEC.
En abril, las compras realizadas por canales online representaron el 3,1% de las ventas totales, frente al 96,9% correspondiente al salón de ventas.
Pero la velocidad de crecimiento fue muy diferente. Mientras las ventas presenciales aumentaron 21% interanual a precios corrientes, las realizadas por canales online crecieron 37,4%. (INDEC)
Es decir, el canal digital todavía no desplazó al supermercado físico, pero está creciendo a una velocidad considerablemente mayor.
El consumidor argentino está cambiando cómo compra y cómo paga
Los datos oficiales de 2026 permiten sacar una conclusión que va más allá de cuánto se vende en los supermercados.
Por un lado, el consumo medido en cantidades todavía muestra una contracción. Por otro, las categorías no se comportan todas de la misma manera: almacén concentra el mayor volumen de ventas, mientras que carnes, limpieza y perfumería y alimentos preparados muestran incrementos importantes a precios corrientes.
Al mismo tiempo, el efectivo perdió protagonismo frente a las tarjetas y los medios digitales. En paralelo, las transferencias inmediatas y los pagos con QR siguen creciendo a tasas muy superiores a las de otros medios de pago.
Para las empresas, esto implica que ya no alcanza con mirar cuánto consume una persona. También es necesario entender qué compra, dónde lo compra, por qué canal y con qué medio de pago.
Y para los consumidores, los datos oficiales muestran una transformación que se está dando delante de sus ojos: aunque el nivel general del consumo todavía no recuperó completamente el terreno perdido, la forma de comprar y pagar en la Argentina de 2026 es cada vez más digital.
