El próximo viernes 23 de enero, Mixtape Listening Bar renueva su propuesta líquida con el lanzamiento de una nueva carta de cócteles, un trabajo conceptual que cruza coctelería de autor, música y estética analógica. Ubicado en la terraza del restaurante Haiku -en Franklin D. Roosevelt 1806 (Belgrano)-, Mixtape es un listening bar de estilo kissa japonés, pensado para escuchar música con atención, rodeado de buen sonido y cócteles precisos.
El proyecto está liderado por Pablo Pignatta, socio y bar manager, junto a Brenda Asís, head bartender, quienes desarrollaron una carta que dialoga directamente con el ADN musical del bar. La ambientación —que remite a un estudio de grabación o sala de ensayo— incluye una cabina de vinilos protagonista y visible, reforzando la identidad sonora del espacio. En sintonía con ese concepto, la nueva carta tendrá forma de vinilo, con los cócteles como tracks.
La selección recorre clásicos reinterpretados y creaciones propias: The Lavanda Spritz, La Paloma, El Perfecto Fernet Cola, The Singapore Sling, The Clover Club, La Sensual Piña Colada, The Apple Martini, The Lychee Martini, The Porn Star Mamón, The Cosmopolitan, The Corpse Reviver 2, El Daiquiri, El Presidente Cocktail, The Paper Plane, Le Vieux Carré, The (Not So) Old Fashioned, The Adonis, The Bamboo, The Negroni y The Dry Martini, con destilados clásicos, técnicas modernas y un marcado trabajo de prebatch y clarificación.
Entre las recetas destacadas, se encuentran desarrollos de alto nivel técnico como La Sensual Piña Colada, elaborada a partir de un prebatch clarificado de ananá, ron Havana añejo y coco, infusionado en coco tostado; The Porn Star Mamón , con vodka fat-washed, papaya, maracuyá y licor de mamón confitado; y The Lychee Martini, que suma un delicado trabajo artesanal con pinchos comestibles de isomalt aromatizados, pensados como garnish y experiencia visual.
Mixtape abre de martes a sábados desde las 19 h, invitando a disfrutar tanto de su terraza al aire libre, con cómodos sillones, como de su interior, con un gran living con sillones capitoné, o su barra principal. Un espacio donde la música se escucha, los cócteles se piensan como piezas de autor y cada visita se vive como una sesión cuidadosamente curada.
